Eier-Gerichte: Schnell, vielseitig, sättigend

Eier-Gerichte: Schnell, vielseitig, sättigend

Eier sind das Schweizer Taschenmesser der Küche. Günstig, nährstoffreich und in wenigen Minuten zubereitet — wer Eier beherrscht, hat immer eine gute Mahlzeit parat.

Klassisches Omelette mit Kräutern

Simpel und elegant — ein gut gemachtes Omelette ist eine Kunst für sich.

Zutaten für 1 Person:

• 3 Eier
• 2 EL Milch
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Butter
• Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Estragon)

Zubereitung:

1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Eiermasse eingießen und die Ränder mit einem Spatel nach innen schieben, bis das Omelette fast gestockt ist.
4. Kräuter aufstreuen, Omelette auf eine Seite falten und sofort servieren.

Shakshuka — pochierte Eier in Tomatensauce

Ein nordafrikanisches Gericht, das die Welt erobert hat — und zu Recht.

Zutaten für 2 Personen:

• 4 Eier
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken
• Olivenöl, Salz

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Olivenöl andünsten.
2. Gewürze zugeben und kurz rösten.
3. Tomaten hinzufügen, 10 Minuten einköcheln lassen.
4. Mulden in die Sauce drücken, Eier hineingeben.
5. Pfanne abdecken und Eier 5–6 Minuten pochieren lassen.
6. Mit Weißbrot oder Pita servieren.

Rührei mit Räucherlachs

Luxuriös schnell — bereit in 10 Minuten.

Zutaten für 2 Personen:

• 4 Eier
• 100 g Räucherlachs
• 2 EL Crème fraîche
• 1 EL Butter
• Dill, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Eier mit Crème fraîche verquirlen, würzen.
2. Butter in der Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen.
3. Eier langsam stocken lassen — immer wieder vorsichtig rühren.
4. Kurz vor Ende Räucherlachs unterziehen.
5. Mit frischem Dill und Toastbrot servieren.

Tipp von Dschinn

Für Frühstücks- und Brunch-Events bei Firmen oder privaten Feiern bringen wir frische, hochwertige Zutaten und das nötige Equipment mit. Frühstückscatering anfragen.