Schnelle Suppen für jeden Tag

Schnelle Suppen für jeden Tag

Suppe hat zu Unrecht den Ruf, aufwändig zu sein. Mit den richtigen Zutaten und ein bisschen Technik steht eine sättigende, wohlschmeckende Suppe in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.

Blitzschnelle Tomatensuppe

Intensiv, cremig, mit tiefem Umami-Geschmack — dank gerösteter Tomaten aus dem Glas.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Frisches Basilikum
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
2. Tomaten und Brühe zugeben, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
3. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
5. Mit Basilikum und einem Schuss Olivenöl servieren.

Rote Linsensuppe

Eine der sättigendsten Suppen überhaupt — ohne stundenlange Kochzeit.

Zutaten für 2 Personen:

• 150 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Kurkuma
• 700 ml Gemüsebrühe
• Zitronensaft, Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotte in Olivenöl andünsten.
2. Gewürze zugeben und 1 Minute rösten.
3. Linsen und Brühe zugeben, 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen weich sind.
4. Je nach Vorliebe pürieren oder stückig lassen.
5. Mit frischem Zitronensaft abschmecken.

Kürbiscremesuppe

Herbstlich-sämig und in 25 Minuten fertig.

Zutaten für 2 Personen:

• 500 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale)
• 1 Zwiebel
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch
• Ingwer (1 cm, frisch gerieben)
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Kürbis und Zwiebel grob würfeln.
2. In Olivenöl andünsten, Ingwer zugeben.
3. Brühe auffüllen und 15 Minuten weich kochen.
4. Kokosmilch zugeben, pürieren.
5. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp von Dschinn

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